"Profundos cambios se han registrado durante la ultima década en el perfil de los consumidores, en sus hábitos alimenticios y en sus exigencias en calidad, lo que constituye una oportunidad para el posicionamiento de productos agroalimentarios diferenciados. La demanda de alimentos procesados se ha incrementado significativamente en los países desarrollados y también en algunos en vías de desarrollo como Argentina, como consecuencia de las múltiples y variadas actividades de hombres y mujeres, de cambios profundos en sus estilos de vida, y también debido a la escasez de ciertos alimentos durante algunos meses del año. Las comidas rápidas, sanas y nutritivas han aumentado notablemente como así también, se ha simplificado la preparación de platos y el consumo de productos elaborados, particularmente en los países más industrializados en los que las mujeres trabajan fuera de la casa y no tienen tiempo para complicadas preparaciones culinarias. En este contexto, el Planeamiento Estratégico constituye hoy, una herramienta indispensable para el posicionamiento de nuevos productos agroindustriales, en mercados cada vez más competitivos. Esta publicación tiene la finalidad de brindara los empresarios agroindustriales actuales y potenciales una visión sistémica, especialmente alas empresas agroindustriales enfocadas hacia la producción de nuevos productos de II, III y V Gama, que les permita posicionar adecuadamente sus productos en el mercado objetivo. Consta de una amplia gama de ideas y aplicaciones, como así también de información actualizada de este dinámico sector. A tal fin ha sido subdividido en dos partes principales, la primera de ellas hace referencia a la temática en general y la segunda brinda un panorama actualizado sobre la realidad y las perspectivas del sector."