"El Cultivo Intensivo de Hongos Comestibles" es una obra que ilustra sobre las diferentes técnicas artesanales e industriales que se emplean para cultivar hongos. El libro introduce al lector en el maravilloso y poco conocido mundo de los hongos, las especies más cultivadas en el mundo, sus propiedades nutricionales y medicinales.
Se desarrolla la metodología utilizada tanto para los hongos que necesitan ser cultivados sobre sustrato compostado,: como aquellos que crecen sobre sustrato sin compostar.
Se enseña en detalle el cultivo de champiñones (Agaricus bisporus), girgolas (Pleurotus spp), el hongo japonés Shiitake (Lentinula edodes) y el hongo del álamo (Agrocybe cylindmcea).
Se explica como diseñar un cultivo, el equipamiento necesario para cada caso e innumerables consejos prácticos sobre el manejo de la producción.
Contiene además 31 tablas, 92 figuras y 8 láminas color que ilustran este trabajo y permitirán al lector conocer los secretos sobre el cultivo de los hongos comestibles.
El autor es el Dr. Edgardo Albertó  profesor del INTA Instituto Nacional de Tecnologíia Agropecuaria de la Rep. Argentina